http://trouver-en-bretagne.com/ Recettes Bretonnes du site fr-FR ©2009 Trouver-En-Bretagne.com Thu, 12 Feb 2009 08:49:42 GMT Thu, 12 Feb 2009 08:49:42 GMT http://trouver-en-bretagne.com/ http://trouver-en-bretagne.com/rss/rss-explications-des-flux.html 60 http://trouver-en-bretagne.com/images/rss/logorss_recettes.jpg http://trouver-en-bretagne.com/ 96 96 http://trouver-en-bretagne.com/recettes/pommes-de-terre-au-lait-ribot-rc-57.html

Recette proposée par Bénédicte (29) le 12/02/2009 à 08h49.

Au "lait de beurre" ou "babeurre"

Ingrédients pour 4 personnes

1kg de pommes de terre 2l de lait ribot 2 verres d'eau Sel

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Recette proposée par Bénédicte (29) le 09/02/2009 à 09h42.

Artichauts du Léon

Ingrédients pour 4 personnes

6 fonds d'artichauts 125g de jambon blanc ou fumé 125g de champignons 100g de gruyère 3 échalotes 1 cuillère à soupe de crème fraîche 1 verre de vin blanc Beurre pour la cuisson Un peu de farine Poivre et sel

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Recette proposée par Benoît (50) le 03/02/2009 à 17h01.

Un mariage extraordinaire

Ingrédients pour 4 personnes

2 coquilles Saint-Jacques 20 écrevisses 2 échalotes 75g de beurre 1 cuillerée à soupe de concentré de tomate 50g de crème fraîche 1 jus de citron Brin d’estragon Sel et poivre 1 verre à liqueur de Noilly

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Recette proposée par Blandine (29) le 22/01/2009 à 09h38.

Accompagnez d'une sauce au beurre blanc

Ingrédients pour 4 personnes

2 bars moyens et vidés 8 petit fenouils 250g de tomates cerises 4 petits oignons blancs nouveaux 1 cuillère à soupe de graines de fenouil 4 cuillères à soupe d'huile d'olive Fleur de sel de Guérande Poivre au moulin

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Recette proposée par Blandine (29) le 09/01/2009 à 15h13.

Du breton 'gâteau' et 'beurre'

Ingrédients pour 6 à 8 personnes

500g de farine 20g de levure 250g de beurre 2 verres d'eau tiède 1 pincée de sel 200g de sucre 1 oeuf

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Recette proposée par Isabelle (29) le 13/12/2008 à 11h21.

Légume de Bretagne

Ingrédients pour 4 personnes

2 artichauts 1 cuillerée à café de jus de citron 1 cuillerée à café de jus d’orange 1 brin de ciboulette 100 gr de crème fraîche Sel et poivre

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Recette proposée par Monbojaki (22) le 07/12/2008 à 08h55.

Noix fraîches, un délice

Ingrédients pour 4 personnes

12 noix de Saint Jacques Beurre 1 verre de vin blanc sec Champignons frais Echalottes et persil hachés ensemble 1 bol de mie de pain trempé dans du lait 1 jaune d'oeuf Noix de muscade Sel et poivre 1 verre de cognac

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]]> Sun, 07 Dec 2008 08:55:09 GMT http://trouver-en-bretagne.com/recettes/coquilles-st-jacques-a-la-morlaisienne-rc-51.html http://trouver-en-bretagne.com/recettes/cocos-de-paimpol-en-salade-rc-50.html

Recette proposée par Monbojaki (22) le 02/12/2008 à 10h06.

Recette saisonnière

Ingrédients pour 4 personnes

200g de cocos de Paimpol écossés 400g de chou-fleur 1/2 chou rouge 4 pommes de terre 1 grappe de tomates cocktail 1/2 concombre 1 échalotte huile et vinaigre Sel et poivre bouquet garni

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]]> Tue, 02 Dec 2008 10:06:41 GMT http://trouver-en-bretagne.com/recettes/cocos-de-paimpol-en-salade-rc-50.html http://trouver-en-bretagne.com/recettes/ragout-de-coquillages-rc-49.html

Recette proposée par Bénédicte (29) le 25/11/2008 à 17h40.

Saveurs de la mer

Ingrédients pour 4 personnes

500g de moules de bouchots 500g de palourdes 500g de coques 250g d’épinards 2 branches d’estragon 1 petite botte de ciboulette 4 échalotes 1/2 bouteille de cidre fermier brut Sel et poivre de Cayenne 100g de beurre

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Recette proposée par Bénédicte (29) le 25/11/2008 à 16h27.

Finesse du poisson plat

Ingrédients pour 2 personnes

Sole de 800g 1 verre de cidre brut 75g de beurre Persil Cerfeuil Chapelure 50g de crème fraiche Sel et poivre

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Recette proposée par Delphine (44) le 18/11/2008 à 10h05.

Une entrée pleine de fraîcheur

Ingrédients pour 4 personnes

12 noix de Saint-Jaques 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive 2 brins de ciboulette le jus d’un ½ citron sel, poivre

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Recette proposée par Nolwenn (56) le 10/11/2008 à 21h05.

Une excellente entrée iodée !

Ingrédients pour 4 personnes

2 l de moules 4 coraux de saint jacques 1 cuillerée à soupe de crème 24 pointes d’asperges crues 2 brins de ciboulette le jus d’un ½ citron sel, poivre ustensile de cuisine : cuit-vapeur

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Recette proposée par Fred (22) le 10/11/2008 à 11h25.

Oubliez le régime ...

Ingrédients pour 6 personnes

250g de beurre demi-sel 200g de sucre en poudre 400g de farine 1 oeuf entier et 4 jaunes d'oeufs 1 sachet de sucre vanillé 1/2 sachet de levure

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]]> Mon, 10 Nov 2008 11:25:59 GMT http://trouver-en-bretagne.com/recettes/gateau-breton-rc-45.html http://trouver-en-bretagne.com/recettes/puree-de-sarrasin-rc-44.html

Recette proposée par Emeline (61) le 02/11/2008 à 10h23.

Un avant-goût de Bretagne

Ingrédients pour 2 personnes

2 pommes de terre 70 gr de farine de sarrasin 50 gr de beurre 30 cl d’eau sel et poivre

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]]> Sun, 02 Nov 2008 10:23:53 GMT http://trouver-en-bretagne.com/recettes/puree-de-sarrasin-rc-44.html http://trouver-en-bretagne.com/recettes/cidre-aux-aromates-rc-43.html

Recette proposée par Nathalie (59) le 26/10/2008 à 09h59.

Idéal pour un goûter d'automne ...

Ingrédients pour 6 personnes

1 litre de cidre brut 2 baies de genièvre 1 petit morceau d’écorce de canelle 1 orange noix de muscade 1 clou de girofle 3 graines de coriandre 1 carré de mousseline

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]]> Sun, 26 Oct 2008 09:59:11 GMT http://trouver-en-bretagne.com/recettes/cidre-aux-aromates-rc-43.html http://trouver-en-bretagne.com/recettes/gratin-de-courgettes-et-saucisses-de-bretagne-rc-42.html

Recette proposée par Fred (22) le 25/10/2008 à 18h26.

Ah les saucisses de Bretagne ...

Ingrédients pour 4 personnes

3 belles courgettes 4 saussices bretonnes 250g de gruyère rapé Poivre et sel

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]]> Sat, 25 Oct 2008 18:26:34 GMT http://trouver-en-bretagne.com/recettes/gratin-de-courgettes-et-saucisses-de-bretagne-rc-42.html http://trouver-en-bretagne.com/recettes/tranches-de-saint-jacques-au-vinaigre-de-cidre-rc-41.html

Recette proposée par Emilie C. le 21/10/2008 à 11h50.

Léger et savoureux - Servir tiède.

Ingrédients pour 4 personnes

6 noix de Saint-Jacques 800g de petites pommes de terre (charlotte) 1 pomme 8 brins de ciboulette 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre 6 cuillères à soupe d'huile d'olive Poivre et sel

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]]> Tue, 21 Oct 2008 11:50:56 GMT http://trouver-en-bretagne.com/recettes/tranches-de-saint-jacques-au-vinaigre-de-cidre-rc-41.html http://trouver-en-bretagne.com/recettes/cocos-de-paimpol-a-la-bretonne-rc-34.html

Recette proposée par Jacki Ploubaz (22) le 21/10/2008 à 11h18.

Bon appétit !

Ingrédients pour 4 personnes

400g de grains de cocos de Paimpol 100g d'oignons émincés 1/4 de litre de bouillon de pot au feu 4 ou 5 gousses d'ail 2 échalottes 250g de tomates fraîches 1 petit poivron vert Beurre Poivre et sel

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]]> Tue, 21 Oct 2008 11:18:11 GMT http://trouver-en-bretagne.com/recettes/cocos-de-paimpol-a-la-bretonne-rc-34.html http://trouver-en-bretagne.com/recettes/etouffee-de-legumes-du-pays-rc-40.html

Recette proposée par Antoinnette le 25/08/2008 à 18h24.

En accompagnement de saucisses Bretonnes

Ingrédients pour 2 personnes

2 gros artichauts 2 grosses pomme de terre 1 bouquet de persil plat 2 gousses d'ail 2 cuillères à soupe d'huile Sel, poivre Matériel: 1 sauteuse

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]]> Mon, 25 Aug 2008 18:24:49 GMT http://trouver-en-bretagne.com/recettes/etouffee-de-legumes-du-pays-rc-40.html http://trouver-en-bretagne.com/recettes/daurade-a-la-vapeur-sauce-cidre-rc-39.html

Recette proposée par Clarisse le 12/08/2008 à 23h26.

Tellement Breton ...

Ingrédients pour 4 personnes

1 dorage de 1 kg 2 pommes fruits 120gr de crème fraiche 1 bouteille de cidre brut Sel, poivre et poivre rosé, selon le gout Matériel: Cuit Vapeur

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]]> Tue, 12 Aug 2008 23:26:34 GMT http://trouver-en-bretagne.com/recettes/daurade-a-la-vapeur-sauce-cidre-rc-39.html http://trouver-en-bretagne.com/recettes/granite-au-chocolat-rc-38.html

Recette proposée par Caillet le 11/08/2008 à 10h09.

Peut être accompagné de quelques   fruits rouges frais

Ingrédients pour 12 personnes

Pour la base: 100g de chocolat blanc 150g de pâte d'amande 180g de pâte de noisette 200g de crêpes dentelle Pour la ganache: 6 jaunes d'oeuf 100g de sucre 330g de chocolat noir 150g de beurre 12cl d'eau tiède 35g de crème fraîche liquide Matériel: Un cercle de pâtisserie démoulable

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]]> Mon, 11 Aug 2008 10:09:04 GMT http://trouver-en-bretagne.com/recettes/granite-au-chocolat-rc-38.html http://trouver-en-bretagne.com/recettes/gateau-rond-rc-37.html

Recette proposée par Béa (22) le 02/08/2008 à 12h04.

Recette locale lanvollonaise

Ingrédients pour 6 personnes

250g de farine 170g de sucre 100g de beurre 5 oeufs 1 sachet de levure alsacienne 1 sachet de sucre vanillé

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]]> Sat, 02 Aug 2008 12:04:54 GMT http://trouver-en-bretagne.com/recettes/gateau-rond-rc-37.html http://trouver-en-bretagne.com/recettes/lotte-a-l-armoricaine-rc-36.html

Recette proposée par Jacki Ploubaz (22) le 02/08/2008 à 11h36.

Alliance tomates/poisson

Ingrédients pour 6 personnes

1kg de lotte 150g de beurre 3 échalottes 1 gousse d'ail 4 tomates 20 cl de muscadet 20 cl de calvados ou cognac 20 cl de crème fraîche

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]]> Sat, 02 Aug 2008 11:36:26 GMT http://trouver-en-bretagne.com/recettes/lotte-a-l-armoricaine-rc-36.html http://trouver-en-bretagne.com/recettes/st-jacques-au-meli-melo-de-poireaux-et-echalottes-rc-35.html

Recette proposée par Jacki Ploubaz (22) le 02/08/2008 à 11h06.

Mariage poireau/St jacques extra

Ingrédients pour 6 personnes

18 belles coquilles St Jacques décortiquées (récupérer les barbes pour le fumet) 12 échalottes 2 blancs de poireaux 25 cl de fumet de poisson en poudre 20 cl de muscat d'Alsace 25 cl de crème beurre, huile, sel, poivre

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]]> Sat, 02 Aug 2008 11:06:11 GMT http://trouver-en-bretagne.com/recettes/st-jacques-au-meli-melo-de-poireaux-et-echalottes-rc-35.html http://trouver-en-bretagne.com/recettes/gateau-breton-rc-33.html

Recette proposée par Jacki Ploubaz (22) le 31/07/2008 à 21h53.

Bon appétit !

Ingrédients pour 6 personnes

150g de beurre demi-sel fondu 150g de sucre en poudre 150g de farine 4 oeufs (séparer jaunes et blancs) 1 cuillerée à café de fleur d'oranger 10g de levure de boulanger délayée dans 10cl de lait

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]]> Thu, 31 Jul 2008 21:53:06 GMT http://trouver-en-bretagne.com/recettes/gateau-breton-rc-33.html http://trouver-en-bretagne.com/recettes/daurade-au-cidre-rc-32.html

Recette proposée par Mme Lebreton de St Malo (35) le 15/01/2008 à 15h40.

Une association parfaite

Ingrédients pour 4 personnes

1 dorade de 1 kg 4 belles pommes 6 dl de cidre brut 200 gr de crème fraiche épaisse 150 gr de beurre 1 pincée de sel 15 brins d'estragon 1 bouquet de ciboulette Sel, poivre

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Recette proposée par Mme Dénes de Trégonneau (22) le 14/01/2008 à 19h01.

Idéal pour les restes de poissons

Ingrédients pour 4 personnes

500 g de chair de poisson 200 g de beurre 200 g de mie de pain 4 oeufs entier Un verre de lait Sel, poivre

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]]> Mon, 14 Jan 2008 19:01:29 GMT http://trouver-en-bretagne.com/recettes/quenelles-de-poisson-rc-12.html http://trouver-en-bretagne.com/recettes/potage-au-chou-fleur-rc-13.html

Recette proposée par Mme Hubert de Pabu (22) le 14/01/2008 à 19h01.

Pour réchauffer les soirs d'hiver

Ingrédients pour 4 personnes

1 litre 1/2 d'eau 1 chou-fleur moyen 30 g de beurre 30 g de farine 2 jaunes d'oeuf Sel, poivre

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Recette proposée par Mme Cordier de Ploumagoar (22) le 14/01/2008 à 19h01.

Parfaite alliance de légumes secs

Ingrédients pour 4 personnes

3 litres d'eau 250 gr de Cocos 250 gr de lentilles Bouillon gras 1 jaune d'oeuf Sel, poivre Croutons de pain Beurre

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Recette proposée par Mme Leclercq de Quimper (29) le 14/01/2008 à 19h01.

A déguster en famille ou entre amis

Ingrédients pour 6 personnes

1 merlan 1 vive 1 plie 1 congre 100 gr de navets 150 gr de carottes 100 gr de céléri 100 gr d'oignon 1 litre d'eau 1/2 litre de vin blanc sec Bouquet garni 60 gr de beurre 6 tranches de pain Sel, poivre

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Recette proposée par Mr Leguen de Perros-Guirec (22) le 14/01/2008 à 19h01.

Chair maigre au gout iodé

Ingrédients pour 6 personnes

6 petites limandes ou 2 grosses 2 citrons 60 gr de beurre 30 gr d'oignons 100 gr de crevettes Farine Jus de citron Persil Sel, poivre

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Recette proposée par Mme Le Bihan de Plestin les Grèves (22) le 14/01/2008 à 19h01.

Un plat d'automne nourrissant et savoureux

Ingrédients pour 6 personnes

500 gr de rôti de porc 125 gr de lard de poitrine 50 gr de saindoux 1 petit chou 500 gr de pommes de terre Persil Sel, poivre

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Recette proposée par Mme Chevalier de St-Brieuc (22) le 14/01/2008 à 19h01.

Une recette culinaire très savoureuse

Ingrédients pour 5 personnes

5 artichauts 200 gr de champignons 125 gr de lard salé 60 gr de beurre 25 gr de fécule 1 dl d'huile 125 gr de carottes 100 gr d'oignons 12 bardes de lard 3 dl de vin blanc 1 litre 1/2 de bouillon Persil, sel et poivre

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Recette proposée par Mme Bocher de Rennes (35) le 14/01/2008 à 19h01.

Simple, originale et savoureuse

Ingrédients pour 4 personnes

500 gr de champignons 20 gr de farine 150 gr de beurre 125 gr de crème fraiche 1 jus de citron 2 jaunes d'oeufs 125 gr de pain coupé en dés Sel, poivre

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Recette proposée par Mr Giraud de Chateaulin (29) le 14/01/2008 à 19h01.

Une recette fine et raffinée

Ingrédients pour 4 personnes

8 beaux cèpes 15 gr de beurre 1 dl de bouillon 5 cl de vin blanc 5 échalotes Fines herbes Sel, poivre Chapelure

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Recette proposée par Mme Lechiffre de Brest (29) le 14/01/2008 à 19h01.

En plat unique, accompagné de brocolis

Ingrédients pour 2 personnes

600 gr de chanterelles (ou de girolles) 125 gr de lard fumé 50 gr d'oignon 30 gr de farine 50 gr de beurre 1/2 verre de vin blanc sec 60 gr de crème Persil Sel, poivre

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Recette proposée par Mme Leroux de Vannes (56) le 14/01/2008 à 19h01.

Une recette d'antan

Ingrédients pour 2 personnes

1 kg de marrons 3/4 de litre de bouillon 100 gr de beurre 5 à 10 gr de sucre Ail Lait Sel, poivre

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Recette proposée par Mme Joly de Paimpol (22) le 14/01/2008 à 19h01.

Sucré et fondant, l'oignon vous étonnera

Ingrédients pour 2 personnes

6 gros oignons 200 gr de farce de viande Sauce blanche 40 gr de beurre chapelure Sel, poivre

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Recette proposée par Mr Nicolas de Trégueux (22) le 14/01/2008 à 19h01.

Un accompagnement consistant

Ingrédients pour 4 personnes

1 kg de pommes de terre 80 gr de farine 2 dl de lait 2 oeufs 60 gr de beurre

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Recette proposée par Mme Robert de Concarneau (29) le 14/01/2008 à 19h01.

Un dessert riche et énergisant

Ingrédients pour 6 personnes

500 gr de marrons 1/4 de litre de lait 4 oeufs 100 gr de sucre 1/2 litre de crème anglaise

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Recette proposée par Mme Le Guen de Carnac (56) le 14/01/2008 à 19h01.

Au goûter accompagnée d'une bolée de cidre

Ingrédients pour 4 personnes

500 gr de pommes 75 gr de sucre Zeste de citron 1 verre d'eau 3 blancs d'oeufs 20 gr de beurre 75 gr de sucre semoule

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Recette proposée par Mme Labet de Morlaix (29) le 14/01/2008 à 19h01.

Une charlotte originale et délicieuse

Ingrédients pour 4 personnes

500 gr de pommes 200 gr de pain rassis 125 gr de beurre (on peut diminuer cette quantité) 150 gr de sucre en poudre 1 dl d'eau

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Recette proposée par Mr Lefebvre de Perros Guirec (22) le 14/01/2008 à 19h01.

Petites galettes à croquer !

Ingrédients pour 2 personnes

125 gr de farine 60 gr de beurre 60 gr de sucre 40 gr d'amandes 2 jaunes d'oeuf Sel

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Recette proposée par Mme Croazir de Erquy (22) le 14/01/2008 à 19h01.

Sympathiques petits gateaux à partager

Ingrédients pour 2 personnes

160 gr de noisettes 125 gr de sucre 60 gr de sucre 2 blancs d'oeufs

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Recette proposée par Mme Cauliair de Dinan (22) le 14/01/2008 à 19h01.

Idéal pour une fin de repas

Ingrédients pour 4 personnes

6 blancs d'oeufs 175 gr de sucre en poudre 100 gr de farine 60 gr de beurre Zeste de citron râpé

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Recette proposée par Mme Dénes de Trégonneau (22) le 14/01/2008 à 19h01.

Consistant et succulant !

Ingrédients pour 4 personnes

1 litre de lait chaud 5 à 6 oeufs 8 cuillière à soupe de farine 6 cuillière à soupe de sucre 20 pruneaux 1 pincée de sel

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