Saint-Jacques sur lit de saumon aux champignons

- Recette proposée par Mam Goudig

Fraîcheur de la mer

Catégorie : Poissons / Fruits de mer
  • Noix de Saint-Jacques (4 par personne).
  • Saumon fumé (1 tranche par personne).
  • Champignons de Paris émincés (400g).
  • Crème fraiche (200g).
  • 2 échalotes.
  • 1 citron pressé.
Faire revenir les champignons dans le jus de citron puis les égoutter et réserver.

Faire revenir les échalotes, incorporer la crème fraiche, faire épaissir.

Mélanger les champignons aux échalotes, réserver.

Faire revenir les Saint-Jacques.

Dans l'assiette : Disposer une tranche de saumon, une couche de champignons puis couronner avec les Saint-Jacques.
Niveau : Difficulté facile facile    -    Coût : Coût moyen moyen
temps de préparation : 5mn - Cuisson : 30mn - Temps de repos : 0mn - Temps total : 35mn
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Saint-Jacques sur lit de saumon aux champignons
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Ingrédients pour 4 personnes

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Proposée le : 05/03/2010 à 09h48
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