Confiture de sorcière
- Recette proposée parPour ensorceler vos crêpes !
Catégorie : Desserts
- 1,6kg de sucre gélifiant spécial confiture.
- 2kg de courge.
- 1 orange entière.
- Mélange 4 épices moulu (Noix de muscade, clou de girofle, gingembre, cannelle).
- Pot à confiture ou récupérés de conserves soigneusement lavés (pots à cornichons, ex...).
Lavez la courge et la cuire environ 20mn. Enlevez la peau et épépinez.
Lavez l'orange et la couper en petits bouts avec la peau puis cuire à petit feu pendant 30mn en ajoutant un verre d'eau.
Mixer l'orange et la courge. Ajouter les épices.
Mélangez l'ensemble avec le sucre dans une casserole large (au moins 2 fois le volume du mélange).
Laissez macérer pendant 2 à 3 heures jusqu'à dissolution complète du sucre.
Portez à ébullition à feu vif puis maintenez pendant 7mn en remuant sans arrêt (vérifiez le temps préconisé sur le paquet de sucre que vous avez choisi).
Ecumez la confiture en fin de cuisson.
Mettre en pot à chaud en laissant 1/2cm de vide puis remettre les couvercles.
Laissez refroidir en posant les pots à l'envers sur leur couvercle.
Lavez l'orange et la couper en petits bouts avec la peau puis cuire à petit feu pendant 30mn en ajoutant un verre d'eau.
Mixer l'orange et la courge. Ajouter les épices.
Mélangez l'ensemble avec le sucre dans une casserole large (au moins 2 fois le volume du mélange).
Laissez macérer pendant 2 à 3 heures jusqu'à dissolution complète du sucre.
Portez à ébullition à feu vif puis maintenez pendant 7mn en remuant sans arrêt (vérifiez le temps préconisé sur le paquet de sucre que vous avez choisi).
Ecumez la confiture en fin de cuisson.
Mettre en pot à chaud en laissant 1/2cm de vide puis remettre les couvercles.
Laissez refroidir en posant les pots à l'envers sur leur couvercle.
Niveau : 
facile - Coût : 
économique
temps de préparation : 20mn - Cuisson : 40mn - Temps de repos : 2h 30mn - Temps total : 3h 30mn
facile - Coût : économiquetemps de préparation : 20mn - Cuisson : 40mn - Temps de repos : 2h 30mn - Temps total : 3h 30mn
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Ingrédients pour 15 personnes
Proposée le : 08/09/2009 à 12h59
vu : 2548
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