Canard aux artichauts

- Recette proposée par Bea22

Canard sur fonds ...

Catégorie : Volailles / Gibiers
  • 1 canard de 1,5kg avec foie et gésier
  • 6 fonds d'artichauts
  • 200g de lardons
  • 6 oignons
  • Beurre
  • Sel et poivre
  • Fil
Saler et poivrer le canard et coudre toutes les ouvertures.
Enfourner pour faire fondre la graisse du canard pendant 10mn thermostat 8.

Prélever une cuillère à soupe de graisse.
Verser dans une cocotte.
Ajouter le canard, les oignons, le sel et le poivre.
Faire mijoter à feu doux pendant 1 heure.

15mn avant la fin de la cuisson, faire rissoler les lardons et cuire les fonds d'artichauts.

Garnir les c½urs de lardons chauds.

Servir le canard entouré des oignons et des fonds d'artichauts farcis.
Niveau : Difficulté moyenne moyen    -    Coût : Coût moyen moyen
temps de préparation : 20mn - Cuisson : 1h 10mn - Temps de repos : 0mn - Temps total : 1h 30mn
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Proposée le : 21/04/2009 à 14h12
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