Carpaccio de Saint-Jacques

- Recette proposée par Mam Goudig

Une entrée pleine de fraîcheur

Catégorie : Poissons / Fruits de mer
  • 12 noix de Saint-Jaques
  • 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • 2 brins de ciboulette
  • le jus d'un 1/2 citron
  • sel, poivre
Placez les noix de Saint-Jacques 20mn au congélateur pour les durcir, sans les congeler, juste pour les rendre plus ferme afin de les trancher.

Sortez les Saint-Jacques du congélateur et tranchez-les en fines lamelles et disposez-les sur 4 assiettes individuelles puis enduisez-les avec l'huile d'olive.

Ajoutez un filet de citron, poivre et sel.
Décorez avec la ciboulette.

Placez-les 15mn au réfrigérateur.
Servir ce plat bien frais.

Peut être servi avec quelques feuilles de mâche ou des tomates cerise.
Niveau : Difficulté facile facile    -    Coût : Coût moyen moyen
temps de préparation : 5mn - Cuisson : 0mn - Temps de repos : 35mn - Temps total : 40mn
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Ingrédients pour 4 personnes

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Proposée le : 18/11/2008 à 10h05
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