Mouclade au corail de St Jacques

- Recette proposée par zenonweb

Une excellente entrée iodée !

Catégorie : Poissons / Fruits de mer
  • 2 litre de moules
  • 4 coraux de Saint-Jacques
  • 1 cuillerée à soupe de crème
  • 24 pointes d'asperges crues
  • 2 brins de ciboulette
  • le jus d'un 1/2 citron
  • sel, poivre
  • ustensile de cuisine : cuit-vapeur
Lavez et grattez soigneusement les moules.

Faites cuire les pointes d'asperges à la vapeur pendant 5mn.
Ajoutez les moules.

Faites cuire à nouveau quelques minutes.
Les pointes d'asperges sont cuites et les moules sont ouvertes.

Décortiquez les moules.

Filtrez le jus de moule et fouettez le avec la crème et les coraux.
Ajoutez le jus de citron, sel et poivre.

Présentez les moules et les asperges dans des assiettes chaudes.
Nappez de sauce et parsemez de ciboulette ciselée.
Niveau : Difficulté facile facile    -    Coût : Coût moyen moyen
temps de préparation : 20mn - Cuisson : 8mn - Temps de repos : 0mn - Temps total : 28mn
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Mouclade au corail de St Jacques
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Ingrédients pour 4 personnes

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Proposée le : 10/11/2008 à 21h05
vu : 2019
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