Chanterelles bonne femme

- Recette proposée par Mam Goudig

En plat unique, accompagné de brocolis

Catégorie : Légumes / Accompagnements
  • 600g de chanterelles (ou de girolles)
  • 125g de lard fumé
  • 50g d'oignon
  • 30g de farine
  • 50g de beurre
  • 1/2 verre de vin blanc sec
  • 60g de crème
  • Persil
  • Sel, poivre
Eplucher les chanterelles.

Faire fondre le beurre et y faire revenir le lard coupé en dés, l'oignon haché et les chanterelles.
Ajouter le persil haché, saler et poivrer.

Lorsque le tout est bien revenu, saupoudrer avec la farine.

Mouiller avec le vin blanc, un peu d'eau et laisser mijoter à feu régulier pendant 1h30.

Au moment de servir, ajouter la crème et vérifier l'assaisonnement.
Niveau : Difficulté facile facile    -    Coût : Coût économique économique
temps de préparation : 20mn - Cuisson : 1h 40mn - Temps de repos : 0mn - Temps total : 2h
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Proposée le : 14/01/2008 à 19h01
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