Limandes à la Bretonne

- Recette proposée par zenonweb

Chair maigre au gout iodé

Catégorie : Poissons / Fruits de mer
  • 6 petites limandes ou 2 grosses
  • 2 citrons
  • 60g de beurre
  • 30g d'oignons
  • 100g de crevettes
  • Farine
  • Jus de citron
  • Persil
  • Sel, poivre
Péparer les poissons : vider, laver, essuyer.

Les petites limandes seront écaillées et lavées.
Les grandes limandes seront préparées en retirant la peau.

Dans une sauteuse avec 40g de beurre, sel et poivre, les faire cuire à "la meunière": les faire dorer sur les deux faces, les arroser d'un jus de citron et parsemer de persil haché.
Terminer la cuisson à petit feu sans couvrir.

Pendant leur cuisson, faire cuire dans une casserole, avec le reste du beurre, les oignons coupés en fines rondelles.
Disposer les limandes sur un plat.
Garnir avec l'oignon cuit au beurre, les crevettes décortiquées et un citron coupé en tranches.
Niveau : Difficulté facile facile    -    Coût : Coût moyen moyen
temps de préparation : 15mn - Cuisson : 20mn - Temps de repos : 0mn - Temps total : 35mn
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Ingrédients pour 6 personnes

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Proposée le : 14/01/2008 à 19h01
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