Potage au chou-fleur

- Recette proposée par zenonweb

Pour réchauffer les soirs d'hiver

Catégorie : Entrées / Soupes
  • 1 litre 1/2 d'eau
  • 1 chou-fleur moyen
  • 30 g de beurre
  • 30 g de farine
  • 2 jaunes d'œuf
  • Sel, poivre
Faites cuire le chou-fleur coupé en bouquet à l'eau bouillante salée pendant 20mn.

La cuisson terminée, réservez alors quelques très petits bouquets que l'on mettra dans la soupière au moment de servir.
Passez le reste au tamis et mélangez le à la farine.
Allongez avec l'eau de cuisson et laissez mijoter 20mn.

Faites une liaison à l'œuf au moment de servir.
Ajoutez le beurre et les bouquets de chou-fleur.

Dégustez très chaud.
Niveau : Difficulté facile facile    -    Coût : Coût économique économique
temps de préparation : 30mn - Cuisson : 40mn - Temps de repos : 0mn - Temps total : 1h 10mn
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Proposée le : 14/01/2008 à 19h01
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