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Catégorie : Entrées / Soupes
Velouté aux oignons de Roscoff

Velouté aux oignons de Roscoff

  -  Recette proposée par Photo-Breizh
Niveau : Difficulté facile facile    -    Coût : Coût économique économique
temps de préparation : 20mn - Cuisson : 30mn - Temps de repos : 0mn - Temps total : 50mn
Velouté aux oignons de Roscoff
Velouté aux oignons de Roscoff

Avec les bons oignons du Finistère !

Velouté aux oignons de Roscoff

Ingrédients pour 4 personnes

  • 500g d'oignons de Roscoff.
  • 4 cuillères à soupe de tapioca.
  • 2 pommes de terre.
  • 1 jaune d'oeuf.
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche.
  • Beurre.
  • Poivre et sel.
Velouté aux oignons de Roscoff
Mettez les oignons et les pommes de terre dans de l'eau bouillante.
Faites cuire pendant 20mn.

Ajoutez le tapioca.
Faites bouillir pendant 10mn.

Passez l'ensemble au tamis.

Liez avec la crème et le jaune d'oeuf.

Ajoutez un peu de beurre, le sel et le poivre suivant votre goût et dégustez !
Proposée le : 20/11/2009 à 15h15 - vu : 5255
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