Velouté aux oignons de Roscoff

- Recette proposée par Photo-Breizh

Avec les bons oignons du Finistère !

Catégorie : Entrées / Soupes
  • 500g d'oignons de Roscoff.
  • 4 cuillères à soupe de tapioca.
  • 2 pommes de terre.
  • 1 jaune d'oeuf.
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche.
  • Beurre.
  • Poivre et sel.
Mettez les oignons et les pommes de terre dans de l'eau bouillante.
Faites cuire pendant 20mn.

Ajoutez le tapioca.
Faites bouillir pendant 10mn.

Passez l'ensemble au tamis.

Liez avec la crème et le jaune d'oeuf.

Ajoutez un peu de beurre, le sel et le poivre suivant votre goût et dégustez !
Niveau : Difficulté facile facile    -    Coût : Coût économique économique
temps de préparation : 20mn - Cuisson : 30mn - Temps de repos : 0mn - Temps total : 50mn
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Velouté aux oignons de Roscoff
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Velouté aux oignons de Roscoff

Ingrédients pour 4 personnes

Velouté aux oignons de Roscoff
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Proposée le : 20/11/2009 à 15h15
vu : 4670
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