Scones au sarrasin

- Recette proposée par Mam Goudig

Gâteaux au blé noir

Catégorie : Desserts
  • 200g de farine de sarrazin.
  • 100g de farine blanche.
  • 1 cuillère et demie à café de levure chimique.
  • 1 demie cuillère à café de sel.
  • 1 cuillère à soupe de sucre.
  • 2 cuillères à soupe de raisins secs.
  • 40g de beurre.
  • 150ml de lait.
  • 1 oeuf.
  • Du beurre salé.
  • Confiture suivant votre gout.
Préchauffer le four à 220 degrés et beurrer une plaque à pâtisserie.

Mettre la farine, la levure, le sel et le sucre dans un saladier. Mélanger.
Mettre le beurre en morceaux et frotter du bout des doigts pour l'incorporer.
Ajouter les raisins. Casser l'oeuf, verser le lait dans le mélange et les incorporer en se servant d'un couteau à bout rond.

Finir de mélanger la pâte avec les mains, sans la travailler, il faut une pâte assez molle mais tout de même manipulable. Ajouter un peu de lait ou de farine si nécessaire.

Étaler la pâte à la main sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 2,5 cm.
Découper des scones de 3cm de diamètre avec un emporte-pièce et les poser sur la plaque.

Faire cuire de 12 à 15mn au four sur une grille.

Servir les scones aussi vite que possible avec du beurre salé et de la confiture.
Niveau : Difficulté facile facile    -    Coût : Coût économique économique
temps de préparation : 15mn - Cuisson : 15mn - Temps de repos : 0mn - Temps total : 30mn
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Scones au sarrasin
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Ingrédients pour 4 personnes

Scones au sarrasin
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Proposée le : 29/04/2010 à 17h59
vu : 6696
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