Fouace Nantaise (La Haie-Fouassière)

- Recette proposée par Bea22

Pain brioché sucré en forme d'étoile à six branches

Catégorie : Desserts
  • 500g de farine.
  • 100g de levure de boulanger.
  • 4 oeufs.
  • 120g de beurre.
  • 2 cuillères à soupe d'eau tiède.
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre.
Faire ramollir le beurre et délayer la levure dans l'eau tiède.

Mettre la farine et le sucre dans un saladier. Creuser, et y déposer la levure, 3 œufs entiers, le beurre et l'eau. Pétrir pour obtenir une pâte très ferme.

Etirer la pâte et mettre en forme la fouace selon votre humeur :
- étoile à 6/5 branches
- diviser la pâte en 6 boules disposées 1 au centre, les autres autours.
- en couronne.

Beurrer la plaque du four. Déposer la fouace. Couvrir la plaque d'un torchon. Laisser reposer une nuit.

Préchauffer le four (thermostat 7). Badigeonner la fouace avec un œuf battu.
Mettre à cuire pendant 30 mn.

Originaire du pays du Vignoble Nantais, la fouace était surnommé autrefois « l'étouffe-chrétien » par son côté bourratif.
Niveau : Difficulté moyenne moyen    -    Coût : Coût économique économique
temps de préparation : 25mn - Cuisson : 30mn - Temps de repos : 10h - Temps total : 10h 55mn
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Fouace Nantaise (La Haie-Fouassière)
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Ingrédients pour 4 personnes

Fouace Nantaise (La Haie-Fouassière)
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Proposée le : 30/03/2012 à 06h49
vu : 17432
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