Cèpes à la bretonne

- Recette proposée par Mam Goudig

Une recette fine et raffinée

  • 8 beaux cèpes
  • 15g de beurre
  • 1 décilitre de bouillon
  • 5 centilitre de vin blanc
  • 5 échalotes
  • Fines herbes
  • Sel, poivre
  • Chapelure
Nettoyer de beaux cèpes pas trop mûrs.
Couper les queues. Faire revenir 5 minutes au beurre.

Faire un hachis avec les queues et les débris, l'échalote et les fines herbes.
Remplir chaque cèpe de ce hachis.

Dresser dans un plat beurré.
Ajouter le vin blanc, mouiller avec le bouillon, saupoudrer de chapelure et faire gratiner 10 minutes à four vif.

Déguster très chaud.
Niveau : Difficulté facile facile    -    Coût : Coût économique économique
temps de préparation : 10mn - Cuisson : 15mn - Temps de repos : 0mn - Temps total : 25mn
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Cèpes à la bretonne
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Cèpes à la bretonne

Ingrédients pour 4 personnes

Cèpes à la bretonne
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Proposée le : 14/01/2008 à 18h01
vu : 3189
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